ProcesoCategorías y clases de mezcal: qué significa cada nombre
Distingue Mezcal, Mezcal Artesanal y Mezcal Ancestral de las clases como joven, reposado o añejo.
Leer la guíaLa biblioteca de Casa Mezcalera
El mundo del mezcal,
explicado con claridad.
Para quien empieza a descubrirlo y para quien está construyendo una marca. Proceso, calidad y decisiones de negocio, en un mismo lugar.
14 guías disponibles
Proceso
CalidadCertificación del mezcal: qué revisar y quién interviene
Entiende la función de la NOM-070, los organismos de certificación y la autorización del IMPI al evaluar un proveedor.
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NegocioCómo crear una marca de mezcal: decisiones antes del primer lote
Una ruta para definir cliente, producto, proveedor, marca y operación antes de comprometer el primer lote de mezcal.
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NegocioCómo elegir un proveedor de mezcal para una marca
Una guía B2B para revisar alcance, documentos, muestras, operación y condiciones antes de elegir un proveedor de mezcal.
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CalidadCómo leer una etiqueta de mezcal antes de comprar o crear una marca
Una guía para identificar categoría, clase, graduación, lote y responsables, con revisión especializada antes de imprimir.
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NegocioCómo preparar un brief para cotizar un proyecto de mezcal
Los datos que conviene reunir para recibir una cotización de mezcal clara, comparable y ajustada al alcance del proyecto.
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NegocioCómo presupuestar el primer lote de mezcal sin dejar costos fuera
Ordena líquido, empaque, servicios, logística y capital de trabajo para comparar el costo completo de tu primer lote.
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ProcesoCómo se hace el mezcal: del agave a la botella
Conoce las etapas de elaboración del mezcal y las preguntas que ayudan a comparar propuestas de suministro.
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ProcesoFermentación y destilación: preguntas útiles antes de comprar mezcal
Qué preguntar sobre fermentación, destilación y control de lotes para evaluar una propuesta de mezcal con claridad.
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IndustriaLa industria del mezcal: cadena de valor y responsabilidades
Entiende cómo se conectan agave, producción, envasado, marca, distribución y canal de venta en un proyecto de mezcal.
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ProcesoLa tradición del mezcal: saberes, personas y diversidad regional
Una mirada al mezcal como conocimiento vivo: plantas, oficios, lenguajes y prácticas que cambian entre comunidades.
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ProcesoLos agaves del mezcal: especies, nombres y diversidad
Papalote, tobalá, cenizo y otros nombres: una introducción a la diversidad de agaves y a cómo leer su identidad.
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NegocioMaquila, producción y embotellamiento de mezcal: qué incluye cada servicio
Aclara qué se contrata al pedir maquila de mezcal y cómo separar producción, suministro de líquido y embotellamiento.
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CalidadTrazabilidad del mezcal por lote: del registro a la entrega
Cómo relacionar producto, documentos e inventario para comprar y distribuir mezcal con información clara por lote.
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